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LAMIA ZINAÏ
DIETETICIENNE
NUTRITIONNISTE - MICRONUTRITIONNISTE
PUBLICATIONS
Je collabore régulièrement avec des scientifiques, j’interviens dans des colloques spécialisés pour exposer mon expertise en prise en charge du poids sur des thématiques nutritionnelles innovantes
(Microbiote et obésité, Nutrition et obésité, en prise en charge de chirurgie bariatrique).
Le microbiote
Aujourd’hui considéré comme un organe à part entière, par son équilibre le
microbiote intestinal joue un rôle crucial sur notre santé.
Autrefois appelé « flore intestinale », le microbiote intestinal a la concentration la plus
importante, il est composé de 100 000 milliards de microorganismes dont la majorité
sont des bactéries mais aussi des. virus, des levures, champignons…
Au total, le microbiote abrite environ un millier d'espèces différentes, pour un poids total
d'environ 1 à 2 kg.
La composition du microbiote intestinal est unique à chaque individu et évolue tout
au long de la vie. Ce sont des techniques pointues d’analyses génétiques et
métaboliques : la métagénomique et la métabolomique qui ont permit son décryptage
microbiote intestinal joue un rôle crucial sur notre santé.
Autrefois appelé « flore intestinale », le microbiote intestinal a la concentration la plus
importante, il est composé de 100 000 milliards de microorganismes dont la majorité
sont des bactéries mais aussi des. virus, des levures, champignons…
Au total, le microbiote abrite environ un millier d'espèces différentes, pour un poids total
d'environ 1 à 2 kg.
La composition du microbiote intestinal est unique à chaque individu et évolue tout
au long de la vie. Ce sont des techniques pointues d’analyses génétiques et
métaboliques : la métagénomique et la métabolomique qui ont permit son décryptage
Peut-on consommer "trop" de fruits ?
Gorgés de fibres, de vitamines et d’antioxydants, les fruits sont des aliments essentiels pour une bonne santé et le bon fonctionnement de l’organisme. Malgré cette excellente réputation, il n’est pas bon de trop en consommer. Explications.
Mangez cinq fruits et légumes par jour ! C’est ce qui nous est conseillé depuis 2007 par le Programme national nutrition santé (PNNS). Si la consommation de fruits est importante au sein d’une alimentation équilibrée, ne consommer que des fruits peut avoir des effets délétères. On se souvient de l’acteur américain Aston Kutcher qui avait dû être hospitalisé après avoir adopté le régime frugivore de Steve Jobs pour interpréter le rôle du créateur d’Apple dans Jobs. « Je suis allé à l’hôpital, deux jours avant le début du tournage du film. J’étais déchiré de douleur. Mon pancréas était totalement détraqué », avait-il alors déclaré.
Mangez cinq fruits et légumes par jour ! C’est ce qui nous est conseillé depuis 2007 par le Programme national nutrition santé (PNNS). Si la consommation de fruits est importante au sein d’une alimentation équilibrée, ne consommer que des fruits peut avoir des effets délétères. On se souvient de l’acteur américain Aston Kutcher qui avait dû être hospitalisé après avoir adopté le régime frugivore de Steve Jobs pour interpréter le rôle du créateur d’Apple dans Jobs. « Je suis allé à l’hôpital, deux jours avant le début du tournage du film. J’étais déchiré de douleur. Mon pancréas était totalement détraqué », avait-il alors déclaré.
Allurion : une perte de poids rapide grâce à la pose d’un ballon gastrique sans chirurgie
Alors que les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de kilos accumulés, le mois de décembre peut aussi être une période idéale pour se lancer dans un processus de perte de poids. À l’aide du ballon gastrique développé par Allurion et grâce au suivi médical mis en place auprès des patients, ceux-ci perdent en moyenne 15 % de leur poids en 16 semaines environ.
Pourquoi un diététicien est-il un allié de taille pendant la grossesse ?
Consulter un diététicien est un moyen de récolter de précieux conseils pour mieux manger. Mais pendant la grossesse, pourquoi cette consultation revêt-elle un intérêt particulier ?
Écouter ses envies de femme enceinte oui, mais ne plus manger équilibré pendant 9 mois ou en trop grande quantité, c'est non ! Certaines femmes entretiennent une relation très compliquée avec l'alimentation. Pourtant, avec un bébé dans le ventre, on ne peut pas se permettre de manger n'importe quoi. Une solution s'offre à vous : la consultation d'un.e diététicien.e.
Écouter ses envies de femme enceinte oui, mais ne plus manger équilibré pendant 9 mois ou en trop grande quantité, c'est non ! Certaines femmes entretiennent une relation très compliquée avec l'alimentation. Pourtant, avec un bébé dans le ventre, on ne peut pas se permettre de manger n'importe quoi. Une solution s'offre à vous : la consultation d'un.e diététicien.e.
Perdre du poids : comment adopter le jeûne intermittent en été pour mincir plus efficacement
Vous souhaitez adopter le jeûne intermittent, mais la chaleur vous fait peur ? Voici quelques trucs à connaitre avant de vous lancer !
Il fait beau, il fait chaud, on a bousculé un peu nos habitudes alimentaires, et on veut adopter le jeûne intermittent. Depuis quelque temps, ce régime alimentaire a fait de nombreux adeptes, et pour cause. Il a su prouver ses nombreux bienfaits, non seulement sur notre ligne, mais aussi pour notre santé. Cependant, quand vient l’été, on peut avoir plus de réticence. Est-ce dangereux de jeûner quand il fait trop chaud ? Comment bien se nourrir en été ? Autant de questions qui méritent des réponses, et on est là pour vous les donner. Voici quelques trucs à savoir sur le jeûne intermittent en été !
Il fait beau, il fait chaud, on a bousculé un peu nos habitudes alimentaires, et on veut adopter le jeûne intermittent. Depuis quelque temps, ce régime alimentaire a fait de nombreux adeptes, et pour cause. Il a su prouver ses nombreux bienfaits, non seulement sur notre ligne, mais aussi pour notre santé. Cependant, quand vient l’été, on peut avoir plus de réticence. Est-ce dangereux de jeûner quand il fait trop chaud ? Comment bien se nourrir en été ? Autant de questions qui méritent des réponses, et on est là pour vous les donner. Voici quelques trucs à savoir sur le jeûne intermittent en été !
Consommer du sucre sans grossir ?
« Ces dernières décennies, la consommation de sucre a explosé en France. Elle est d’environ 35 kilos par personne et par an, contre 1 kilo seulement en 1850 » explique Lamia Zinaï, Micronutritionniste. Aujourd’hui, à 7 ans, un enfant a mangé plus de sucre que son grand-père durant toute sa vie ! Face à cette overdose, les réactions ne se font pas attendre.
Les méthodes no ou low sugar connaissent un véritable engouement. Pour preuve, le best-seller de la biochimiste Jessie Inchauspé, "Faites votre glucose révolutioné aux éditions Robert Laffont, s’est vendu à plus de 170 000 exemplaires rien qu'en France. Mais contrairement aux idées reçues, le sucre n'est pas notre ennemi !
Les méthodes no ou low sugar connaissent un véritable engouement. Pour preuve, le best-seller de la biochimiste Jessie Inchauspé, "Faites votre glucose révolutioné aux éditions Robert Laffont, s’est vendu à plus de 170 000 exemplaires rien qu'en France. Mais contrairement aux idées reçues, le sucre n'est pas notre ennemi !
Comment débusquer les sources cachées de fatigue ?
Il n'y a pas que les petites nuits qui mettent sur les rotules. Tous nos choix au quotidien ont un impact sur notre jauge d'énergie. Nos conseils pour identifier les raisons de l'épuisement et, bien sûr, y remédier.
Pour en finir avec la fatigue, il faut comprendre son origine. "Notre façon de vivre conditionne notre état de fatigue. Les mauvaises nuits empêchent une bonne récupération et impliquent de l'épuisement durant la journée, avec des conséquences sur le sommeil", résume Léonard Anthony, praticien en hypnose et spécialiste de la fatigue, auteur de Goodbye Fatigue ! (Éd. Overjoy).
C'est un cercle vicieux. "En effet, le stress massif, chaque évènement difficile de la journée, ont un impact sur notre forme. Cet ensemble de causes crée une sorte de spirale de fatigue", poursuit Léonard Anthony. Il faut donc agir sur une multitude de facteurs, en s'octroyant des temps de repos qui permettront de ne pas arriver épuisée au lit.
Décryptage des erreurs lifestyle qui causent nos baisses de régime.
Pour en finir avec la fatigue, il faut comprendre son origine. "Notre façon de vivre conditionne notre état de fatigue. Les mauvaises nuits empêchent une bonne récupération et impliquent de l'épuisement durant la journée, avec des conséquences sur le sommeil", résume Léonard Anthony, praticien en hypnose et spécialiste de la fatigue, auteur de Goodbye Fatigue ! (Éd. Overjoy).
C'est un cercle vicieux. "En effet, le stress massif, chaque évènement difficile de la journée, ont un impact sur notre forme. Cet ensemble de causes crée une sorte de spirale de fatigue", poursuit Léonard Anthony. Il faut donc agir sur une multitude de facteurs, en s'octroyant des temps de repos qui permettront de ne pas arriver épuisée au lit.
Décryptage des erreurs lifestyle qui causent nos baisses de régime.
Glycémie : 7 fruits à consommer avec modération
en hiver
Véritables alliés dans le cadre d'une alimentation saine, les fruits sont toutefois très riches en fructose. Ce qui veut dire que certains présentent un indice glycémique élevé. Mais quels sont les fruits de saison à privilégier afin de ne pas faire grimper sa glycémie ?
"Les fruits sont riches en fibres, en vitamines, en oligo-éléments et ils sont conseillés au sein d'une alimentation à indice glycémique (IG) bas. Car, même si l'IG des fruits est plus élevé que d'autres aliments, ils ont tellement d'autres vertus que celui-ci est largement compensé", indique Lamia Zinaï, diététicienne à Aix-en-Provence auprès de Medisite. "Toutefois, pour les diabétiques notamment, il peut être intéressant de connaître l’IG de certains fruits afin de réussir à gérer au mieux leur glycémie et éviter les yoyo glycémiques."
Mais concrètement, l'indice glycémique, c'est quoi ? Il s'agit d'un critère de classement des aliments. En effet, l'IG indique leur capacité à augmenter la glycémie – le taux de glucose dans le sang – dans les deux heures qui suivent leur ingestion. À noter que celui-ci peut varier en fonction de la maturité d'un fruit, de sa cuisson, s'il est consommé seul, dans le cadre d'une collation, ou intégré à un repas.
"Les fruits sont riches en fibres, en vitamines, en oligo-éléments et ils sont conseillés au sein d'une alimentation à indice glycémique (IG) bas. Car, même si l'IG des fruits est plus élevé que d'autres aliments, ils ont tellement d'autres vertus que celui-ci est largement compensé", indique Lamia Zinaï, diététicienne à Aix-en-Provence auprès de Medisite. "Toutefois, pour les diabétiques notamment, il peut être intéressant de connaître l’IG de certains fruits afin de réussir à gérer au mieux leur glycémie et éviter les yoyo glycémiques."
Mais concrètement, l'indice glycémique, c'est quoi ? Il s'agit d'un critère de classement des aliments. En effet, l'IG indique leur capacité à augmenter la glycémie – le taux de glucose dans le sang – dans les deux heures qui suivent leur ingestion. À noter que celui-ci peut varier en fonction de la maturité d'un fruit, de sa cuisson, s'il est consommé seul, dans le cadre d'une collation, ou intégré à un repas.
La liste des légumes les plus riches en anti-oxydants
Les antioxydants sont ces molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments qui permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules. Quels sont les légumes les plus riches en antioxydants ? Réponse avec Lamia Zinaï, nutritionniste.
"Les antioxydants limitent l'oxydation, à savoir le vieillissement des cellules. Celles-ci libèrent en permanence des radicaux libres, qui sont des molécules de déchets qui endommagent les cellules et l'ADN. Ces radicaux libres sont captés par les antioxydants, qui permettent de les évacuer", explique Lamia Zinaï, diététicienne, contactée par Medisite. Une partie de ces antioxydants est fabriquée par le corps, mais on en trouve surtout dans l'alimentation.
"Les antioxydants limitent l'oxydation, à savoir le vieillissement des cellules. Celles-ci libèrent en permanence des radicaux libres, qui sont des molécules de déchets qui endommagent les cellules et l'ADN. Ces radicaux libres sont captés par les antioxydants, qui permettent de les évacuer", explique Lamia Zinaï, diététicienne, contactée par Medisite. Une partie de ces antioxydants est fabriquée par le corps, mais on en trouve surtout dans l'alimentation.
5 boissons détox à prendre le matin
L'effet détox, cela veut dire quoi exactement ? "Une cure détox peut aider l'organisme dans sa fonction d'élimination des toxines stockées dans les organes. Cela va aider le foie en premier lieu, mais aussi les reins, l'intestin, la peau... l'ensemble des organes qui ont un rôle de filtration des déchets", explique Lamia Zinaï, diététicienne, contactée par Medisite. Il s'agit d'aider le corps et surtout le foie à éliminer les toxines en consommant des aliments qui favorisent la détoxication.
Parfois décriée, la cure détox est toutefois bénéfique pour notre santé, affirme notre experte. "Mais il est important de savoir la mettre en place et de savoir l'utiliser", avertit-elle. "Repas trop riches, sommeil altéré, baisse de l'activité physique... à certaines périodes, le corps est parfois dépassé dans sa fonction de filtration : mettre en place une alimentation détoxifiante après les fêtes le soutiendra dans ce rôle", explique notre experte.
Boire des jus toute la journée n'est pas la solution qu'elle recommande. Lamia Zinaï plaide surtout pour que chacun réussisse à intégrer des habitudes détox dans son alimentation quotidienne.
Parfois décriée, la cure détox est toutefois bénéfique pour notre santé, affirme notre experte. "Mais il est important de savoir la mettre en place et de savoir l'utiliser", avertit-elle. "Repas trop riches, sommeil altéré, baisse de l'activité physique... à certaines périodes, le corps est parfois dépassé dans sa fonction de filtration : mettre en place une alimentation détoxifiante après les fêtes le soutiendra dans ce rôle", explique notre experte.
Boire des jus toute la journée n'est pas la solution qu'elle recommande. Lamia Zinaï plaide surtout pour que chacun réussisse à intégrer des habitudes détox dans son alimentation quotidienne.
Crampe : les aliments qui peuvent les limiter
Le plus souvent, les crampes sont bénignes. Néanmoins, dans certains cas, elles peuvent avoir une origine nutritionnelle. Il est donc tout à fait possible de les éviter en adaptant une bonne hygiène de vie et en intégrant certains ingrédients dans votre alimentation.
Les crampes sont dues à des troubles neuromusculaires générant de fortes contractures.
En effet, elles peuvent provoquer une rétractation de 30 à 50 % de la longueur de nos muscles. Dans la grande majorité des cas, elles sont sans gravité, mais elles restent difficiles à vivre car elles peuvent devenir douloureuses et handicapantes.
Les crampes sont dues à des troubles neuromusculaires générant de fortes contractures.
En effet, elles peuvent provoquer une rétractation de 30 à 50 % de la longueur de nos muscles. Dans la grande majorité des cas, elles sont sans gravité, mais elles restent difficiles à vivre car elles peuvent devenir douloureuses et handicapantes.
Régime paléo : 3 adeptes parlent de ses bienfaits
Manger comme au Paléolithique au XXIe siècle, c'est possible ? Pour le savoir, Medisite a interrogé 3 adeptes du régime dit paléo qui livrent les bienfaits qu'ils ont ressentis après l'avoir pratiqué. Le tout sans langue de bois !
S'inspirer des pratiques alimentaires des hommes de la Préhistoire, c'est le principe du régime paléo (également appelé régime paléolithique ou régime ancestral). Et finalement, manger comme les chasseurs-cueilleurs du paléolithique ne manque pas de vertus.
S'inspirer des pratiques alimentaires des hommes de la Préhistoire, c'est le principe du régime paléo (également appelé régime paléolithique ou régime ancestral). Et finalement, manger comme les chasseurs-cueilleurs du paléolithique ne manque pas de vertus.
Noël et diabète : 10 aliments de fête conseillés quand on est diabétique
L'alimentation joue un rôle capital pour les personnes qui souffrent d'un diabète. Il est nécessaire d'i ntégrer aux menus des aliments contribuant à maîtriser le taux de sucre dans le sang (glycémie), la pression artérielle et à limiter les risques de complications associés au diabète. Cette hygiène de vie doit être mise en œuvre au quotidien, de façon pérenne. Or, souvent, la période des fêtes et la multiplication de repas trop gras, trop sucrés et trop caloriques viennent rompre l'équilibre nutritionnel.
Noël et Nouvel An : 3 menus de fête santé
pour se régaler sans grossir
En fin d'année, difficile d'échapper au traditionnel foie gras, au rôti de gibier en sauce, au plateau de fromages ou encore à la bûche garnie de crème au beurre... Il est pourtant possible de ravir nos papilles en invitant des mets fins et peu caloriques sur nos tables de fête. La nutritionniste Lamia Zinaï nous livre 3 menus "healthy", chics et gourmands pour Noël et le Nouvel An.
Comment ne pas prendre du poids durant les fêtes de fin d'année ? Nous sommes nombreux (ses) à nous poser cette question. En effet, manger de façon équilibrée entre Noël et le Nouvel An relève souvent de l'exploit. Pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons 3 menus de fête concoctés par la nutritionniste Lamia Zinai, qui vous permettront de vous régaler sans prendre un gramme !
Comment ne pas prendre du poids durant les fêtes de fin d'année ? Nous sommes nombreux (ses) à nous poser cette question. En effet, manger de façon équilibrée entre Noël et le Nouvel An relève souvent de l'exploit. Pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons 3 menus de fête concoctés par la nutritionniste Lamia Zinai, qui vous permettront de vous régaler sans prendre un gramme !
Noël : 4 idées d'apéros sans danger pour la tension
L’hypertension artérielle correspond à une augmentation anormale de la pression du sang sur la paroi des artères. Faire baisser la tension doit passer par l’assiette. Zoom sur les apéritifs de fête à privilégier en cas d’hypertension artérielle.L’hypertension artérielle correspond à une augmentation anormale de la pression du sang sur la paroi des artères. Faire baisser la tension doit passer par l’assiette. Zoom sur les apéritifs de fête à privilégier en cas d’hypertension artérielle.
Le sel - connu sous l'appellation scientifique de chlorure de sodium, - reste l'ennemi numéro un des personnes souffrant d'hypertension artérielle. Ce minéral d'origine marine entraîne une rétention d’eau. Lorsque l'on en consomme beaucoup, l'organisme accumule une plus grande quantité d’eau, responsable d’une élévation de la pression artérielle. Une alimentation pauvre en sodium et riche en potassium contribue à faire baisser l’hypertension.
Mais quelle quantité de sel peut-on consommer chaque jour ? 5 à 6 grammes suffisent, soit le contenu d'une petite cuillère. Or en moyenne, nous en consommons 8,5 grammes par jour !
L'apéritif peut concentrer à elle seule la quasi- totalité de nos besoins journaliers en sel. À titre d'exemple, 1 gramme de sel correspond à une rondelle de saucisson ou une tranche de jambon blanc ; une part de pizza ; une poignée de biscuits apéritifs ou chips ou 5 olives.
Dans ces conditions, on comprend qu'il vaut mieux éviter d'ajouter trop de sel à nos aliments lorsque l'on souffre d'hypertension. Par ailleurs, plutôt que d’essayer de connaître la dose exacte de sel que l'on mange, il faut essayer de choisir des aliments contenant peu de sel. Cela passe notamment par l'apéritif que l'on peut préparer, soi-même, à la maison.
Le sel - connu sous l'appellation scientifique de chlorure de sodium, - reste l'ennemi numéro un des personnes souffrant d'hypertension artérielle. Ce minéral d'origine marine entraîne une rétention d’eau. Lorsque l'on en consomme beaucoup, l'organisme accumule une plus grande quantité d’eau, responsable d’une élévation de la pression artérielle. Une alimentation pauvre en sodium et riche en potassium contribue à faire baisser l’hypertension.
Mais quelle quantité de sel peut-on consommer chaque jour ? 5 à 6 grammes suffisent, soit le contenu d'une petite cuillère. Or en moyenne, nous en consommons 8,5 grammes par jour !
L'apéritif peut concentrer à elle seule la quasi- totalité de nos besoins journaliers en sel. À titre d'exemple, 1 gramme de sel correspond à une rondelle de saucisson ou une tranche de jambon blanc ; une part de pizza ; une poignée de biscuits apéritifs ou chips ou 5 olives.
Dans ces conditions, on comprend qu'il vaut mieux éviter d'ajouter trop de sel à nos aliments lorsque l'on souffre d'hypertension. Par ailleurs, plutôt que d’essayer de connaître la dose exacte de sel que l'on mange, il faut essayer de choisir des aliments contenant peu de sel. Cela passe notamment par l'apéritif que l'on peut préparer, soi-même, à la maison.
Noël et cholestérol : 10 aliments de fête à privilégier
Lors des fêtes de fin d'année, partagés en famille ou entre amis, les repas sont souvent riches et savoureux mais trop gras, trop salés et trop sucrés ! En cas d'excès de cholestérol, ce type de menus est déconseillé. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de profiter des gourmandises de Noël sans se ruiner la santé. Suivez le guide !
Un taux de "mauvais" cholestérol élevé (le LDL) favorise les maladies cardiovasculaires. Une alimentation variée, équilibrée et peu inflammatoire protège contre ce risque. Heureusement, il est tout à fait possible de goûter des plats savoureux et gourmands pour les fêtes, tout en faisant attention à sa santé. Medisite vous présente 10 aliments anti-cholestérol qui sublimeront vos plats de fête !
Un taux de "mauvais" cholestérol élevé (le LDL) favorise les maladies cardiovasculaires. Une alimentation variée, équilibrée et peu inflammatoire protège contre ce risque. Heureusement, il est tout à fait possible de goûter des plats savoureux et gourmands pour les fêtes, tout en faisant attention à sa santé. Medisite vous présente 10 aliments anti-cholestérol qui sublimeront vos plats de fête !
Coquille Saint-Jacques : les 5 bienfaits pour la santé de ce produit de fête
Riche en protéines et micronutriments, ce mollusque possède de nombreux atouts pour notre santé. Outre sa chair délicate et son goût incomparable, sa consommation régulière contribue à prévenir de nombreuses maladies. Medisite vous détaille ses 5 principaux bienfaits pour votre santé.
"Je suis centenaire grâce à mon alimentation"
Les bénéfices d'une alimentation variée et équilibrée sur notre santé ne sont plus à démontrer. Son impact sur la longévité est également étudié de près par les scientifiques. Raymond, 103 ans, nous livre ses propres secrets nutritionnels qui optimisent sa longévité !
Régime flexitarien : 3 adeptes en dévoilent les bienfaits
Consommer plus d'aliments à base de végétaux et moins de viande, tel est le principe du régime flexitarien. Pour Medisite, 3 personnes qui suivent cette alimentation à la lettre témoignent de ses atouts pour la santé.
Régime végan : 3 adeptes décrivent ses vertus
Exclure tous les aliments d'origine animale : c'est le principe du régime végan (ou végétalien). Tout produit qui résulte de la mise à mort des animaux ou de leur exploitation est banni. Trois adeptes du véganisme font le point sur les bienfaits de cette alimentation pour la santé.
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